Name: Wintersalat mit Ziegenkäse-Nuss-Crostinis Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 16 Scheiben Baguette; ca. 11 El Olivenöl; 2 Blutorangen; 1 Tl körniger Senf; Meersalz; schwarzer Pfeffer; 2 1/2 El flüssiger Honig; 2 rote Zwiebeln; 1 kleiner Granatapfel; 100 g Feldsalat; 1 kleiner Kopf Radicchio; 1/2 Eichblattsalat oder Endiviensalat; 2 Rollen Ziegenkäse; 100 g Nuss-Mischung; 1/2 Tl Chilli; Backpinsel

Rezept: Wintersalat mit Ziegenkäse-Nuss-Crostinis

Foto: Julia Hoersch

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, Vorspeisen, Salate

Pro Portion

Energie: 449 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Scheiben Scheiben Baguette

ca. 11 El Olivenöl

Blutorangen

Tl Tl körniger Senf

Meersalz (aus der Mühle)

schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

2 1/2 El flüssiger Honig

rote Zwiebeln

kleiner Granatapfel

100

g g Feldsalat

kleiner Kopf Radicchio

1/2 Eichblattsalat oder Endiviensalat

Rollen Rollen Ziegenkäse (ca. 400 Gramm)

100

g g Nuss-Mischung (grob gehackt)

1/2 Tl Chilli (grob geschrotet)

außerdem:

Backpinsel

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Baguettescheiben mit ca. 3 El Öl dünn bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf mittlerer Schiene knusprig rösten, dabei zwischendurch wenden.
Orangensaft mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig verrühren. 8 El Öl unterquirlen. Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Granatapfel aufbrechen und die Kerne herauslösen. Salate verlesen, waschen, trocken schleudern und gegebenenfalls zerzupfen.
Ofen auf 200 Grad Oberhitze oder Grillfunktion (Umluft ungeeignet) schalten. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf den Broten verteilen. Gehackte Nüsse mit Chili und restlichem Honig verrühren, dann auf dem Käse verteilen. Die kleinen Brote im Ofen ca. 5 Minuten gratinieren.
Salate, Zwiebeln und Granatapfelkerne mit der Vinaigrette mischen. Mit den Ziegenkäse-Crostinis auf Tellern anrichten.