Rezept Blumenkohl-Pizza

Rezept: Blumenkohl-Pizza
Foto: Chris Court & William Meppen
Fertig in 50 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, Pizzen, Backen, Käse

Pro Portion

Energie: 1032 kcal,

Zutaten

Für
2
Stück

Für die Pizzaböden:

600

g g Blumenkohl (grob gehackt)

100

g g gemahlene Mandeln

40

g g (Parmesan, fein gerieben)

40

g g Parmesan (fein gerieben)

3

Eier ((Kl. M), leicht verquirlt)

Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Für den Belag:

8

Stängel Stängel Grünkohl (mundgerecht zerkleinert)

2

El El Olivenöl

3

Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1

El El abgeriebene Zitronenschale

2

El El (Parmesan, fein gerieben)

125

g g (Büffelmozzarella, grob zerzupft)

2

El El Parmesan (fein gerieben)

125

g g Büffelmozarella (grob zerupft)

1

kleine Handvoll kleine Handvoll Basilikumblätter

außerdem:

zwei Pizzableche à 30 cm ø


Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Für die Pizzaböden die Pizzableche dünn fetten und mit Backpapier belegen. Den Blumenkohl portionsweise im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine fein krümelig zerkleinern. In einer Schüssel mit den gemahlenen Mandeln, Parmesan, Eiern, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermengen. Diesen auf die beiden vorbereiteten Bleche drücken und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  2. Grünkohl mit Öl, Knoblauch, Chiliflocken und Zitronenschale in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Mischung auf die gebackenen Teigböden verteilen, mit Parmesan bestreuen. Nochmals 8–10 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Grünkohl schön knusprig ist. Mit Mozzarella belegt und mit Basilikum bestreut servieren.
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  4. Rezept: Blumenkohl-Pizza
    © Chris Court & William Meppen
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