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  • 30 Spargelsalat-Rezepte: frisch & knackig

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Spargelsalat: frisch & knackig

Ob mit weißem oder grünem Spargel – entdecken Sie unsere knackigen Spargelsalate: klassisch mit Vinaigrette, fruchtig mit Erdbeeren oder asiatisch gewürzt.
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Spargelsalat im Glas
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Vinaigrette aus Holunderblütensirup passt toll zum Salat-Mix aus Blattspinat, grünem Spargel, Tomaten und Mozzarella. Auch mit im Glas: hauchzarte Fenchelsalami.

Spargelsalat im Glas

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette
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Brotchips, Linsen und ein pochiertes Ei machen machen aus diesem leckeren Spargelsalat eine herzhafte, frühlingsfrische Mahlzeit.

Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 555 kcal,

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Rezept: Spargelsalat Rot-Weiß
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Radieschen, Erdbeeren und Sauerampfer peppen den Spargelsalat auf, dazu gibt es cremig-milden Ziegenfrischkäse.

Spargelsalat Rot-Weiß

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal,

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Rezept: Graupensalat mit weißem Spargel und Roggenchips
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Graupen und Spargel frühlingsfrisch vereint! Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Erdbeeren und Radieschen komplettieren das Risotto.

Graupensalat mit weißem Spargel und Roggenchips

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 447 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Bresaola
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Knackiger Grünspargel trifft auf Mozzarella, Staudensellerie, Blaubeeren und Rinderschinken – eine geschmacksintensive Allianz.

Spargelsalat mit Bresaola

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal,

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Rezept: Glasnudel-Salat mit Spargel
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Kross frittiert in Reismehl bettet sich der Spargel auf zarte Glasnudeln. Eine Vinaigrette aus fein gehacktem Gemüse, Sesamöl und Limettensaft sorgt für Aroma.

Glasnudel-Salat mit Spargel

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 447 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette
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Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 269 kcal,

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Rezept: Asia-Salat
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Asia-Salat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal,

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Spargelsalat mit Grapefruit Rezept
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Weißer Spargel und fruchtigherbe Grapefuit betten sich auf Brunnenkresse und Friséesalat. Als Dressing: Avocado-Tomaten-Salsa mit Minze.

Spargelsalat mit Grapefruit und Avocado-Salsa

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 258 kcal,

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Rezept: Frühlingssalat mit Kerbeldressing
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Hier kommt ein Salat mit Zuckerschoten, Kohlrabi und grünem Spargel: Leicht und lecker für den Frühling!

Frühlingssalat mit Kerbel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Avocado-Dressing
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Spargelsalat mit Avocado-Dressing

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Jakobsmuscheln
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Spargelsalat mit Jakobsmuscheln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 330 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Garnelen-Omelette
13 von 31

Spargelsalat mit Garnelen-Omelette

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 384 kcal,

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Rezept: Spargelsalat in Honig-Vinaigrette
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Spargelsalat in Honig-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 524 kcal,

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Rezept: Spargelsalat auf Lachsforelle
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Spargelsalat auf Lachsforelle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 478 kcal,

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Rezept: Salat mit Spargel und Sherry-Dressing
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Salat mit Spargel und Sherry-Dressing

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 624 kcal,

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Rezept: Spargel-Brunnenkresse-Salat
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Lauwarmer Spargel-Brunnenkresse-Salat

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 287 kcal,

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Rezept: Schwarze Nudeln mit Spargel
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Schwarze Nudeln mit Spargel

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit marinierten Garnelen
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Spargelsalat mit marinierten Garnelen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 132 kcal,

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Spargelsalat à la Gado Gado Rezept
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Spargelsalat à la Gado Gado

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal,

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Spargelsalat mit gebratenen Garnelen Rezept
21 von 31

Sommersalate mit gebratenen Garnelen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal,

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Warmer Spargelsalat Rezept
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Warmer Spargelsalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 542 kcal,

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Rezept: Bohnensalat mit Spargel und Pesto-Dressing
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Bohnensalat mit Spargel und Pesto-Dressing

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal,

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Spargelsalat mit Rucola und Ziegenkäse Rezept
24 von 31

Spargelsalat mit Rucola und Ziegenfrischkäse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 446 kcal,

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Rezept: Spargelsalat
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Spargelsalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal,

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Rezept: Garnelen auf Spargelsalat
26 von 31

Garnelen auf Spargelsalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Spargelsalat mit Huhn in Passionsfrucht-Dressing
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Spargelsalat mit Huhn in Passionsfrucht-Dressing

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Zubereitungszeit 1 Stunde

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Spargelsalat mit Mozzarella Rezept
28 von 31

Spargelsalat mit Mozzarella

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 348 kcal,

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Brotsalat mit Paprika Rezept
29 von 31

Brotsalat mit Paprika

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 218 kcal,

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Spargel-Salat mit Flusskrebsen
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Frühlingsfrischer Salat mit Spargel und Krebsen, mit Estragon und Kerbelblättchen garniert.

Flusskrebs-Spargel-Salat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 150 kcal,

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Rezept: Spargel mit Buchweizen-Granola und Ziegenkäse
31 von 31
Grüner und weißer Spargel baden genüsslich in Orangen-Vinaigrette – und treffen danach auf knackigen Salat und Ziegenfrischkäse. Knuspriger Clou: ein würziges Topping aus Buchweizen, Haferflocken und Haselnüssen.

Spargel mit Buchweizen-Granola und Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 444 kcal,

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Auch lecker:

Rezept: Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette

Rezepte Was passt zu Spargel?

52 Bilder
Von Kartoffeln und Schinken über Sauce Hollandaise bis hin zu Fisch und Fleisch – hier finden Sie die besten Beilagen und Rezepte zum leckeren Stangengemüse.
Rezept: Gemüserösti mit Dillcreme und Forelle

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Ob zum Feierabend oder Mittagessen, für den spontanen Kaffeebesuch oder den Snack zwischendurch: Dank dieser schnellen Rezepte stehen leckere Gerichte in höchstens 35 Minuten auf dem Tisch.

Rezepte in dieser Galerie

Spargelsalat im Glas
Rezept: Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette
Rezept: Spargelsalat Rot-Weiß
Rezept: Graupensalat mit weißem Spargel und Roggenchips
Rezept: Spargelsalat mit Bresaola
Rezept: Glasnudel-Salat mit Spargel
Rezept: Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette
Rezept: Asia-Salat
Spargelsalat mit Grapefruit Rezept
Rezept: Frühlingssalat mit Kerbeldressing
Rezept: Spargelsalat mit Avocado-Dressing
Rezept: Spargelsalat mit Jakobsmuscheln
Rezept: Spargelsalat mit Garnelen-Omelette
Rezept: Spargelsalat in Honig-Vinaigrette
Rezept: Spargelsalat auf Lachsforelle
Rezept: Salat mit Spargel und Sherry-Dressing
Rezept: Spargel-Brunnenkresse-Salat
Rezept: Schwarze Nudeln mit Spargel
Rezept: Spargelsalat mit marinierten Garnelen
Spargelsalat à la Gado Gado Rezept
Spargelsalat mit gebratenen Garnelen Rezept
Warmer Spargelsalat Rezept
Rezept: Bohnensalat mit Spargel und Pesto-Dressing
Spargelsalat mit Rucola und Ziegenkäse Rezept
Rezept: Spargelsalat
Rezept: Garnelen auf Spargelsalat
Rezept: Spargelsalat mit Huhn in Passionsfrucht-Dressing
Spargelsalat mit Mozzarella Rezept
Brotsalat mit Paprika Rezept
Spargel-Salat mit Flusskrebsen
Rezept: Spargel mit Buchweizen-Granola und Ziegenkäse
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  • Spargelgerichte
  • Salat Rezepte
  • Frühlingsrezepte
Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .
Rezept Zuckerschotensüppchen

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40 Min. 192 kcal
Die Sahne verleiht der Zuckerschotensuppe ihre Cremigkeit und die mit Schinken ummantelten Grissini schmecken dazu köstlich.   
Kartoffeln, Radieschen, Rucola und Kürbiskernen sind zusammen mit dem Bündnerfleisch auf einem hell blauen Teller angerichtet.
Rezept Kartoffelsalat mit Radieschen

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45 Min. 330 kcal
Ein frisches und leckeres Rezept: Kartoffelsalat mit Radieschen und Bündnerfleisch. Dazu gibt es einen Rucola-Salat mit einem Dressing aus angerösteten Kürbiskernen. 
Vor dem hellen Hintergrund liegt ein geröstetes Brot mit Erbsenmus, darauf ein pochiertes Ei.
Rezept Röstbrot mit Erbsenmus und Ei

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25 Min.
Perfekt für den Brunch oder ein schnelles Mittagessen – dieses herrlich krosse Brot ist wirklich ruck, zuck fertig – inklusive aller Handgriffe.
In einem Muffinblech befinden sich Sandwichtoasts die mit Tomaten, Ricotta, Ei und Käse gefüllt sind.
Rezepte Toast-Nester

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25 Min. 228 kcal
Eine unkomplizierte und schnelle Nummer für den Brunch: Die Toastscheiben in Muffinmulden drücken, mit einem Eier-Ricotta-Guss, Tomaten und Blauschimmelkäse füllen, ab in den Ofen, fertig.
Der Osterzopf mit Füllung ist mit Puderzucker bestreut und  liegt auf einem braunen Brett.
Rezept Gefüllter Osterzopf

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60 Min. 297 kcal
Durch seine Marzipanfüllung, bestehend aus Mandeln und Orangen, ist dieser Hefezopf fluffig und saftig zugleich.
Mini-Cheesecakes aus Haferkeksen, Frischkäse und Magerquark mit Mango Püree stehen auf einem blauen Brett.
Rezept Mini-Cheesecakes mit Mango

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60 Min. 627 kcal
Die Cheesecakes lassen sich super bereits am Vortag zubereiten, vorm Servieren müssen sie dann nur noch mit Fruchtpüree verziert werden und schon können Sie die kleinen Küchlein servieren.

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