Name: Rezept für Spargel-Erdbeer-Bruschetta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g weißer Spargel; 2-3 Zweige Thymian; 100 g Erdbeere; 4 El Crema di Balsamico; 5 El Olivenöl; Meersalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 8 Scheiben Olivenciabatta à 60 g; 250 g Ziegenfrischkäse

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten plus Marinierzeit

Dieses Rezept ist Vorspeisen, Fingerfood - Snack, Gemüse, Milch und Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 420 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g weißer Spargel

2-3 Zweige Thymian

100

g g Erdbeeren

El El Crema di Balsamico

El El Olivenöl

Meersalz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Scheiben Scheiben Olivenciabatta à 60 g

250

g g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

1 Spargel schälen, die eventuell holzigen Enden abschneiden und die Stangen klein würfeln. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken. Erdbeeren putzen und klein würfeln. Alles mit Balsamicocreme, Olivenöl und Salz mischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
2 Das Brot in einer Grillpfanne von beiden Seiten knusprig rösten. Den Ziegenkäse auf die heißen Brote streichen und die Spargel-Erdbeer-Mischung darauf verteilen. Mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
WEINTIPP 2015 Schillerwein fruchtig (Rosé), 0,75 l für ca. 4 Euro, Felsengartenkellerei Besigheim eG, felsengartenkellerei.de
TIPP Die Salsa erst direkt vorm Servieren auf die Brote geben, sonst verwässert der Käse.

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