Rezept Kirschenmichel
Zutaten
4
Portionen
Brötchen vom Vortag
ml ml Milch
g g zimmerwarme Butter
g g Zucker
Eier ((Kl. M), getrennt)
Tl Tl Zimtpulver
1-2 Prisen gemahlene Gewürznelken
El El Kirschwasser (nach Belieben)
g g Schwarz- oder Sauerkirschen mit Stein
Butter und Semmelbrösel für die Form
außerdem:
Auflaufform (ca. 28 cm Länge)
Zubereitung
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Die Brötchen in grobe Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch erwärmen, über die Brötchenwürfel gießen und 10 Minuten einweichen lassen.
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Inzwischen Butter und 50 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbe, Zimt, Gewürznelke und evtl. Kirschwasser unterrühren. Brötchenmasse unter die Buttermasse rühren. Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee cremig ist. Dann vorsichtig unter die Brötchenmasse heben.
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Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Kirschen waschen, gut trocken tupfen und rasch unter den Teig heben.
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Form ausbuttern, mit Semmelbröseln ausstreuen. Brötchen-Kirsch-Masse hineingeben und glatt streichen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 50 Minuten hellbraun backen. Zwischendurch evtl. abdecken. Herausnehmen und mit Puderzucker bestreut servieren.
