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  • ▷ Vorsuppe: Rezepte fürs Menü

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Vorsuppe: Rezepte fürs Menü

Eröffnen Sie Ihr Menü mit unseren vielseitigen Vorsuppen: Möhrensüppchen, eisgekühlte Paprikasuppe oder exotische Mais-Kokos-Suppe sind ideale Vorspeisen.
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Rezept: Frühlings-Samtsuppe mit Parmesan-Chips
© Jan Peter Westermann
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Möhren und Mais sorgen für den gesunden Teint der Suppe, Bärlauch gibt Würze. Knusprige Begleitung: Parmesan-Chips.
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Frühlings-Samtsuppe mit Parmesan-Chips

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 285 kcal,

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Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Crostini
© Anke Politt
2 von 24
Wunderbar erfrischend ist diese gekühlte Gurkensuppe mit Kefir. Dazu gibt's Crostini mit Lachs, Radieschen und Gin-Marinade.
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Gurkensuppe mit Crostini

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal,

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Meerrettichsuppe mit geräuchertet Forelle
© Julia Hoersch
3 von 24
Ein wahrer Gaumenschmeichler mit zartem Raucharoma im Fond und leichter Schärfe durch Sahnemeerrettich. Karamellisierte Zwiebeln, Brunnenkresse und Wacholderpfeffer runden das feine Süppchen ab.
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Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 456 kcal,

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Rezept: Mais-Kokos-Suppe
© Anke Politt
4 von 24
Mais-Suppe mit Kokosmilch, Ingwer und gelbem Curry - serviert mit Limettenschale und Pfeffer.
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Mais-Kokos-Suppe

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 409 kcal,

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Kalte Rote Bete Suppe: Rezepte
© Julia Hoersch
5 von 24

Kalte Rote-Beete-Suppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 188 kcal,

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Rezept: Maronencremesuppe mit Kartoffel-Lauch-Gröstl
© Julia Hoersch
6 von 24
Feine Maronencremesuppe mit Gewürznelken und Portwein. Dazu: Topping aus Sahne und Kartoffel-Lauch-Gröstl.
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Maronencremesuppe mit Kartoffel-Lauch-Gröstl

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal,

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Spargelsuppe mit Lachs
© Julia Hoersch
7 von 24

Spargelsuppe Grundrezept mit Lachs

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal,

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Rezept: Tomatensuppe mit Ricotta-Röstbrot
© Julia Hoersch
8 von 24
Getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne, Parmesan und ein paar Blättchen Basilikum peppen die Tomatensuppe auf.
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Tomatensuppe mit Ricotta-Röstbrot

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal,

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Rezept: Kalte Paprikasuppe
© Wolfgang Schardt
9 von 24
Die spanische Gazpacho stand Pate, doch spielen hier nur die roten Schoten sowie Tomaten im eisgekühlten Sommersüppchen mit.
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Kalte Paprikasuppe

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal,

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Rezept: Möhrensuppe
© Julia Hoersch
10 von 24
Die Suppe wird mit einem Klecks Espressosahne, Koriander und Sesam serviert.
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Möhrensuppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal,

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Meerrettichsuppe mit Apfel und Zwiebel-Sirup
© Julia Hoersch
11 von 24

Meerrettichsuppe mit Apfel und Sirup-Zwiebeln

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 477 kcal,

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Kürbissuppe mit Gewürzsahne: Rezept
© Jan-Peter Westermann
12 von 24
Feine Kürbissupe mit Ingwer und Apfelwein - dazu ein Klecks würzige Sahne.
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Kürbissuppe mit Gewürzsahne

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 277 kcal,

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Rezept: Joghurtsuppe mit Garnelen
© Jo Kirchherr
13 von 24
Zu der frisch-pikanten Suppe mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chili und Minze werden kurz gegrillte Garnelen- und Pfirsichspieße gereicht.
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Joghurtsuppe mit Garnelen

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 318 kcal,

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Feldsalatsuppe mit geräucherter Entenbrust
© Julia Hoersch
14 von 24
Fond, Sahne und Weißwein sind immer eine gute Basis für feine Suppen. Aufgemixt mit dem zarten Blattgemüse wird daraus ein kräftig grüner Wärmespender. Mit hauchdünner Deko aus Radieschen und Pilzen.
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Feldsalatsuppe mit geräucherter Entenbrust

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal,

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Karotten-Mango-Suppe mit Spekulatius-Bröseln
© Thorsten Suedfels
15 von 24
Eine Suppe aus Karotten und Mango, verfeinert mit würziger Ingwer-Sahne und Spekulatius-Bröseln.
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Karotten-Mango-Suppe mit Spekulatius-Bröseln

(2)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 443 kcal,

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Rezept: Pikante Wassermelonensuppe
© Anke Politt
16 von 24
Zuviel Wassermelone im Kühlschrank? Einfach kalte Suppe daraus machen, verfeinert mit Koriander und Lauchzwiebeln.
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Pikante Wassermelonensuppe

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 163 kcal,

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Rezept: Fenchelsuppe mit gebratenem Zander
© Anke Schütz
17 von 24

Fenchelsuppe mit gebratenem Zander

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 670 kcal,

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Weißkohl-Kokos-Suppe mit Seeteufelspießen
© Janne Peters
18 von 24

Weißkohl-Kokos-Suppe mit Seeteufelspiessen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 302 kcal,

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Wildkräutersuppe
© Thorsten Suedfels
19 von 24
Schaumsüppchen auf der Basis von Sauerampfer und Spinat mit Wachteleiern.
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Wildkräutersuppe

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal,

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Rezept: Pastinaken-Spargel-Suppe
© Julia Hoersch
20 von 24
Diese Suppe mit Pastinaken und Spargel ist fein abgeschmeckt mit Pastis und Kürbiskernöl. Der Clou: Sie kann heiß oder eisgekühlt gegessen werden.
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Pastinaken-Spargel-Suppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 550 kcal,

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Rezept: Radieschenblatt-Cremesuppe
© Anke Politt
21 von 24

Radieschenblatt-Cremesuppe

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal,

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Rezept: Kartoffel-Apfel-Suppe
© Julia Hoersch
22 von 24

Kartoffel-Apfel-Suppe mit Croutons

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 396 kcal,

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Rezept: Spargel-Kokos-Suppe mit Lachstatar
© Ulrike Holsten
23 von 24

Spargel-Kokos-Suppe mit Lachstatar

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 429 kcal,

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Rezept: Karotten-Yacón-Suppe mit Gojibeeren
© Julie Morris / Königsfurt-Urania Verlag
24 von 24

Karotten-Yacón-Suppe mit Gojibeeren

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Gemüserösti mit Dillcreme und Forelle
© Thorsten Suedfels

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Ob zum Feierabend oder Mittagessen, für den spontanen Kaffeebesuch oder den Snack zwischendurch: Dank dieser schnellen Rezepte stehen leckere Gerichte in höchstens 35 Minuten auf dem Tisch.

Rezepte in dieser Galerie

Rezept: Frühlings-Samtsuppe mit Parmesan-Chips
Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Crostini
Meerrettichsuppe mit geräuchertet Forelle
Rezept: Mais-Kokos-Suppe
Kalte Rote Bete Suppe: Rezepte
Rezept: Maronencremesuppe mit Kartoffel-Lauch-Gröstl
Spargelsuppe mit Lachs
Rezept: Tomatensuppe mit Ricotta-Röstbrot
Rezept: Kalte Paprikasuppe
Rezept: Möhrensuppe
Meerrettichsuppe mit Apfel und Zwiebel-Sirup
Kürbissuppe mit Gewürzsahne: Rezept
Rezept: Joghurtsuppe mit Garnelen
Feldsalatsuppe mit geräucherter Entenbrust
Karotten-Mango-Suppe mit Spekulatius-Bröseln
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Rezept: Fenchelsuppe mit gebratenem Zander
Weißkohl-Kokos-Suppe mit Seeteufelspießen
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Rezept: Spargel-Kokos-Suppe mit Lachstatar
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Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
Rezept Weiße Pizza mit grünem Spargel und Spinat

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30 Min.
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Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers „Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam”: Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig. Creme double dazu – wunderbar!
Erdbeer-Scones mit fruchtigem Aufstrich

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50 Min. 464 kcal
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers "Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam": Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig.
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
Rezept Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

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Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen.
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Rezept Erdbeer-Trifle

(0)

60 Min. 535 kcal
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. Geröstete Mandeln wandern außerdem noch als Crossies auf die Creme.
Rezept No-bake-Erdbeer-Käsekuchen

(0)

50 Min. 315 kcal
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. 
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.
Rezept Erdbeer-Cupcakes

(0)

45 Min. 550 kcal
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.

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