Rezept Chili con Carne von Fabio Haebel

Name: Chili con Carne von Fabio Haebel
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 700 g Zwiebeln; 1 Dose Kidneybohnen (425 g); 100 g dunkle Schokolade; 1 l Fleischfond; 3 Chilischoten; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer; 3 Zweige Oregano; 3 El Öl

pro pro Portion

kcal: 800

10 Min. plus Schmorzeit

Hauptspeise Partyrezepte Eintöpfe / Suppen Klassiker einfach

Zutaten

Für 4 Portionen

1 kg Rindfleisch ,
(z. B. von der Hochrippe, Schulter oder Unterschenkel)
700 g Zwiebeln
1 Dose Kidneybohnen (425 g)
100 g dunkle Schokolade
1 l Fleischfond
3 Chilischoten,
z. B. New Mexican, scharf oder Anaheim, mild
1 Knoblauchzehe
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
3 Zweige Oregano,
gehackt
3 El Öl

Zubereitung

Fleisch grob würfeln und Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch in Öl hell anbraten, Zwiebeln hinzugeben. Während die Zwiebeln braten, Chilischoten in grobe Stücke schneiden.

Chilis, Knoblauch, Bohnen, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Fleischfond in den Topf geben. Das Chili 4–5 Stunden schmoren lassen. Das Chili darf nicht köcheln, sondern nur simmern. Nach 2 Stunden die Schokolade ins Chili con Carne raspeln.

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