Rezept Chili con Carne von Fabio Haebel

Chili con Carne von Fabio Haebel
Foto: Ulf Miers
Fertig in 10 Minuten plus Schmorzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 800 kcal,

Zutaten

Für
4
Portionen
1

kg kg Rindfleisch (z. B. von der Hochrippe, Schulter oder Unterschenkel)

700

g g Zwiebeln

1

Dose Dose Kidneybohnen (425 g)

100

g g dunkle Schokolade

1

l l Fleischfond

3

Chilischoten (z. B. New Mexican, scharf oder Anaheim, mild)

1

Knoblauchzehe

1

Tl Tl Kreuzkümmel

1

Tl Tl Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

3

Zweige Zweige Oregano (gehackt)

3

El El Öl


Zubereitung

  1. Fleisch grob würfeln und Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch in Öl hell anbraten, Zwiebeln hinzugeben. Während die Zwiebeln braten, Chilischoten in grobe Stücke schneiden.
  2. Chilis, Knoblauch, Bohnen, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Fleischfond in den Topf geben. Das Chili 4–5 Stunden schmoren lassen. Das Chili darf nicht köcheln, sondern nur simmern. Nach 2 Stunden die Schokolade ins Chili con Carne raspeln.
Fabio Haebel