Rezept Zwetschgenmus
So wird Zwetschgenmus aus süßen Früchten, Zucker und einigen Gewürzen ganz einfach selber gemacht.
Zutaten
1
Portion
kg kg Zwetschgen
g g Zucker
Zimtstangen
Gewürznelken
El El Obstessig
Tl Tl Biozitronenschale
Zubereitung
-
Zwetschgen putzen und entsteinen. In einer Auflaufform mit Zucker, Zimtstangen, Gewürznelken, Obstessig und abgeriebener Biozitronenschale mischen. Abgedeckt 1 Stunde Saft ziehen lassen.
-
Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Im unteren Ofendrittel ca. 2 Stunden garen. Wichtig: zwischendruch nicht umrühren!
-
Gewürze entfernen und dann die Zwetschgen in der Auflaufform fein zermusen oder pürieren.
-
Das Zwetschgenmus eignet sich zum Beispiel hervorragend für Buchteln.
Tipp
Zwetschgenmus lässt sich gut aus späten, schon leicht schrumpeligen Zwetschgen zubereiten. Die Einkochzeit ist abhängig von der Süße der Früchte: je mehr Zucker die Zwetschgen enthalten, desto kürzer ist die Einkochzeit.
