Rezept Pita-Taschen mit scharfem Hackfleisch

Aus Last Minute Picknick
Pita-Taschen mit scharfem Hackfleisch: Rezept
30 Min.
Zutaten
Für 4 Stück
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 El Olivenöl
  • 250 g Rinderhackfleisch, 

    oder Lammhackfleisch

  • 1 El Tomatenmark
  • 0.3 Tl Chiliflocken
  • 2 El gehackte Kräuter, 

    z. B. Koriander, Petersilie, Zitronenmelisse

  • Salz
  • Pfeffer, 

    schwarz, aus der Mühle

  • 100 g Joghurt
  • 0.5 Tl Kreuzkümmel, 

    gemahlen

  • 1 Tomate
  • 4 Pitabrote
Zubereitung

Die Schalotte und die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Tomatenmark, Schalotte, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Die Kräuter untermischen und das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Joghurt mit übrigem Öl, Salz und Kreuzkümmel verrühren. Tomate waschen, in dünne Scheiben schneiden, diese halbieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Pitabrote im Backofen bei 100 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten erwärmen. Mit Hackfleisch, Kreuzkümmeljoghurt und Tomaten füllen. Für den Transport fest in Alufolie wickeln.

Variante: Pita-Taschen mit Thunfisch und Petersiliensalat

Die Tomate waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. 1 Frühlingszwiebel putzen, waschen und sehr fein schneiden. 1 Bund Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden. Alles mit 1 El Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Dose Thunfisch in Öl (185 g Abtropfgewicht) in einem Sieb abtropfen lassen. Die aufgewärmten Pita-Taschen mit 2 El Salat-Mayonnaise ausstreichen und mit dem Petersiliensalat und dem Thunfisch füllen.

Last MInute Picknick: Cover

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Last minute Picknick" von Margit Proebst und Maria Brinkop, erschienen im Christian Verlag.

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