Rezept Erdbeer-Blätterteig-Törtchen

Aus LIVING AT HOME 06/2019
Erdbeer-Blätterteig-Törtchen: Rezept
pro Stück
kcal: 320
40 Min. plus Back- und Kühlzeit
Zutaten
Für 8 Stück
  • Butter, 

    für die Form

  • 8 TK-Blätterteigplatten, 

    aufgetaut

  • 300 ml Milch
  • 150 g Schlagsahne
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 2.5 El Zucker
  • 8 Erdbeeren
  • 1 El Pistazienkerne, 

    ungesalzen

  • 1 El Puderzucker
  • Außerdem:

  • 12er-­Muffinform
Zubereitung

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Mulden der Muffinform fetten, jeweils eine Blätterteigplatte in eine Mulde drücken und Teig am Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jeweils ein Stück Alufolie zu einer Kugel formen und in die Mulde legen (die Folie verhindert beim Backen, dass der Teig zu sehr zusammensackt). Auf der untersten Schiene 20–25 Minuten backen. Herausnehmen. Folie vorsichtig entfernen, Törtchen aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Inzwischen für den Pudding 200 ml Milch und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Übrige Milch mit Puddingpulver und Zucker vermengen. In die kochende Milch-Sahne-Mischung rühren, einmal unter Rühren aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Pudding in die Blätterteigförmchen füllen und abkühlen lassen.

Zum Servieren Erdbeeren putzen (den Strunk nicht entfernen) und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben gefächert auf den Pudding setzen. Pistazien fein hacken, daraufstreuen und die Törtchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Pistazien zum Garnieren vergessen? Gehackte Mandeln, Krokant oder andere Lieblingsnüsse schmecken mindestens genauso gut!

Info: Blätterteig gibt es in verschiedenen Größen, Formen, tiefgefroren oder gekühlt. Wenn die Zeit knapp ist, verwenden Sie eine Rolle aus dem Kühlregal. Diese muss nicht erst aufgetaut werden.

Rezept des Tages
Frische Ideen für mein Zuhause
Holen Sie sich die schönsten Ideen direkt nach Hause!