Rezept Erdbeereis-Sandwich
Erdbeeren, Mascarpone und Erdbeerkonfitüre verschmelzen zu einem cremigen Eis, das zwischen zwei Butterwaffeln angerichtet wird.
Zutaten
8
Stück
g g Erdbeeren
g g Mascarpone
g g Erdbeerkonfitüre
Pck. Pck. Butterwaffeln (à 100 g, je 8 Stück, z. B. Belgian Butters)
Außerdem:
Eismaschine
Zubereitung
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Erdbeeren putzen. Davon 75 g fein würfeln, die restlichen Erdbeeren pürieren. Mascarpone, Erdbeerkonfitüre und -püree gut verrühren, dann die Erdbeerstückchen unterrühren. 15 Minuten kalt stellen, dann in der Eismaschine cremig gefrieren.
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Auf die Hälfte der Waffeln je 1–2 kleine Kugeln Eis geben, mit je einer zweiten Waffel abdecken, leicht andrücken. Die Ränder mit einem Messer glatt streichen und für mindestens 2 Stunden gefrieren.
