Rezepte Naked Pie mit Roter Bete

Naked Pie mit Roter Bete
Foto: Nicole Giger
Zum Glück ist die Pie ohne Deckel, wäre doch zu schade, wenn man die leuchtende Füllung mit roten Rüben und Spinat nicht sehen könnte.
Fertig in 25 Minuten plus Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, schnell, Dünsten, Gemüse, Getreide

Pro Portion

Energie: 282 kcal,

Zutaten

Für
12
Portionen

Rolle Rolle Blätterteig (frisch, aus dem Kühlregal)

Knollen Knollen Rote Bete (geschält, in Spalten)

rote Zwiebel (und 2 gelbe Zwiebeln, in Spalten)

El El Olivenöl

El El Balsamessig

Meersalz

schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

g g junger Spinat (verlesen und geputzt)

Ei (Kl. M)

g g Schlagsahne

g g griechischer Joghurt

Bund Bund Dill (gehackt)

Bund Bund Schnittlauch (gehackt)

Bund Bund Petersilie (gehackt)

g g Cheddar (fein gerieben)

g g Stilton (englischer Edelpilzkäse) (klein gewürfelt)

Beet Beet Kresse

außerdem: Spring- oder Pieform à 24 cm oder 26 cm ø


Zubereitung

  1. Die Form fetten, den Teig hineinlegen, andrücken und den überstehenden Rand abschneiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
  2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rote Bete, Zwiebeln, 2 El Öl, Essig, Salz und Pfeffer auf einem Blech verteilen und auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten garen.
  3. Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin bei mittlerer Hitze kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Gut ausdrücken.
  4. Eier mit Sahne und Joghurt verquirlen. Kräuter und Cheddar unterrühren, würzen. Das Gemüse auf dem Teigboden verteilen und den Guss darübergeben. Mit Stilton bestreuen und auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen. Mit Kresse bestreut servieren.
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