Rezept Fenchel-Fladen mit getrockneten Tomaten
Frisch geernet schmeckt Fenchel am besten. Dann macht er sich auch auf diesem frischen Fladen mit getrockneten Tomaten und roter Zwiebel besonders gut.
Zutaten
4
Stück
g g Mehl (Type 550)
g g frische Hefe
Tl Tl Zucker
Olivenöl
Fenchelknolle
rote Zwiebel
g g Crème fraîche
Tl Tl abgeriebene Biozitronenschale
getrocknete Tomaten in Öl
g g Blauschimmelkäse
Zubereitung
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Tipp: Frischer Fenchel ist makellos weiß und hat noch Grün. In Folie hält er sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Angeschnitten sollte er jedoch zügig verbraucht werden, da sonst ätherische Öle und Vitamin C verloren gehen können.
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Nicht so intensiv wie die Knolle selbst: Fenchelgrün hat ein zartes Anisaroma ähnlich wie Kerbel.
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