Mehlfreies Haferbrot

Mehlfreies Haferbrot
30 Min.
Zutaten
Für 1 Brot
  • 130 g Sonnenblumenkerne
  • 80 g Leinsamen
  • 60 g Haselnusskerne
  • 180 g kernige Haferflocken, 

    zum Beispiel "Echte Kölln Kernige"

  • 4 El Flohsamenschalenpulver
  • 1 Tl Salz
  • 5 El Rapsöl, 

    Mazola ® Rapsöl

  • 1 El Reissirup, 

    oder Agavendicksaft

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. 350 ml Wasser und Mazola® hinzufügen. Gründlich durchrühren. Die Masse in eine Kastenform (25 cm Durchmesser) füllen, gut andrücken und glatt streichen. Die Form mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und im Kühlschrank mindestens 10 Stunden quellen lassen.

Den Backofen vorheizen. Die Masse 20 Minuten lang in der Kastenform backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Das Brot vorsichtig aus der Form lösen, drehen und es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 35 - 45 Minuten weiterbacken. Wenn das Brot auf allen Seiten eine schön gebräunte Kruste hat, aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen.

Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160° C
Backzeit: ca. 55 - 65 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (ohne Wartezeit)

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