Sorbetsirup
Sorbetsirup ist die Basis für ein cremiges Sorbet-Eis aus der Eismaschine. Mit diesem Rezept können Sie Sorbetsirup einfach selber machen.
Zutaten
1
Portion
g g Zucker
El El Speisestärke
g g flüssiger Honig (hell)
Zubereitung
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Zucker und Stärke in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermischen. 225 ml Wasser und Honig in einem Topf bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Die Zuckermischung unter ständigem Rühren in das heiße Wasser streuen. Weiterrühren, bis die Mischung zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen. Den Sirup lauwarm abkühlen lassen. Er hält sich bis zu 1 Woche im Kühlschrank.
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© Dumont Verlag
Tipp
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Gelato Geniale" von Jacob Kenedy (Dumont Verlag).
