Rezept Aprikosen-Sorbet

Rezept: Aprikosen-Sorbet
Foto: Maike Jessen
Fertig in 30 Minuten Plus Gefreirzeit

Pro Portion

Energie: 300 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen
350

g g reife Aprikosen

2

Biolimetten

9

Stiele Stiele Minze

60

g g Zucker

150

g g Doppelrahmfrischkäse

100

ml ml Sahne


Zubereitung

  1. 1. Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Früchte halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Von 1 Limette die Schale fein abreiben. Saft der beiden Limetten auspressen. Von 5 Stielen Minze die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Aprikosen mit Limettenschale, -saft und Zucker pürieren.
  2. 2. Den Frischkäse zufügen und mitpürieren. Sahne steif schlagen und mit der Minze unterheben. Masse in einen Gefrierbehälter füllen und mindestens 8 Stunden gefrieren. Die Masse dabei ab und zu verrühren.
  3. 3. Aprikoseneis mit einem Löffel aus dem Behälter schaben. In Gläsern mit je 1 Zweig Minze anrichten.