Name: Auberginen-Lasagne Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 rote Zwiebel; 3 Auberginen; 3 rote Paprika; 1 grüne Chilischote; 3 Fleischtomaten; 4 El Olivenöl; 100 g Tomatenmark; 150 ml Gemüsefond; 300 g Ziegenfrischkäse; 1 Bund Petersilie; 1 Tl Kümmel; 9-10 Lasagneblätter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 300 g Vollmilchjogurt; 1/2 Bund Minze

Foto: Wolfgang Schardt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Aufläufe - Überbackenes, Nudeln

Pro Portion

Energie: 321 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

Knoblauchzehen

rote Zwiebel

Auberginen

rote Paprika

grüne Chilischote

Fleischtomaten

El El Olivenöl

100

g g Tomatenmark

150

ml ml Gemüsefond

300

g g Ziegenfrischkäse

Bund Bund Petersilie

Tl Tl Kümmel

9-10 Lasagneblätter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

300

g g Vollmilchjogurt

1/2 Bund Minze

Zubereitung

1. Knoblauch und Zwiebel hacken. Auberginen und Paprika in Stücke, Chili in Ringe schneiden. Tomaten würfeln.
2. Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Auberginen, Paprika und Chili zugeben. Nach 5 Minuten Tomatenmark, Tomaten und Fond zugeben, etwa 20 Minuten schmoren.
3. Käse zerbröckeln, Petersilie hacken. Auberginenragout vom Herd nehmen. Käse, Petersilie und kümmel untermischen. Salzen und pfeffern.
4. Abwechselnd Nudelblätter und Auberginenragout in einer Auflaufform schichten. Mit Ragout abschließen. Lasagne im vorgeheitzen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Jogurt, Minze, Salz und Pfeffer pürieren. Zur Lasagne servieren.

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