Rezept Avocadosauce zu Pasta

Name: Avocadosauce zu Pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 NULL
Ingredients: 40 g Basilikumblätter; 15 g glatte Petersilienblätter; 2 Knoblauchzehen; Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados; 2 El Olivenöl; 1 Tl abgeriebene Zitronenschale; 2 El Zitronensaft; 40 g fein geriebener Parmesan; 1 Tl Chiliflocken; 100 g dünne Speckscheiben

Aus Living at Home 2/2014

pro Portion

kcal: 705

30 Min.

Nudeln Saucen / Marinaden raffiniert einfach

Zutaten

Für 4 NULL

40 g Basilikumblätter
15 g glatte Petersilienblätter
2 Knoblauchzehen
Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados
2 El Olivenöl
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
2 El Zitronensaft
40 g fein geriebener Parmesan
1 Tl Chiliflocken
100 g dünne Speckscheiben

Zubereitung

40 g Basilikumblätter, 15 g glatte Petersilienblätter und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Alles mit dem Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados und 2 El Olivenöl fein pürieren. 1 Tl abgeriebene Zitronenschale und 2 El -saft mit 20 g fein geriebenem Parmesan und 1/2 Tl Chiliflocken unterrühren. Abgedeckt beiseitestellen. 100 g dünne Speckscheiben quer in Streifen schneiden und knusprig braten. Dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Beim Abgießen der Pasta 5-6 El Nudelwasser auffangen, unter die Creme rühren und mit der Pasta mischen. Zum Schluss mit Speck, 1/2 Tl Chiliflocken und 20 g fein geriebenem Parmesan bestreuen.

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