Rezept Basler Leckerli
Wer kennt sie nicht vom Weihnachtsmarkt: Basler Leckerli. Das traditionelle Gebäck aus der Schweiz, das ein wenig an Lebkuchen erinnert, wird mit kandierten Früchten und Zuckerguss zubereitet.
Zutaten
60
Stück
g g flüssiger Honig
g g Zucker
g g Mandelstifte
je 50 g Zitronat und Orangeat
g g Mehl
Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
g g Lebkuchengewürz
Tl Tl Pottasche
El El Kirschwasser
geschälte Mandeln (ca. 100 g)
g g Puderzucker
El El Zitronensaft
Zubereitung
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1. Honig und Zucker aufkochen, Mandelstifte zugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen. Zitronat u. Orangeat sehr fein hacken, mit Mehl, Salz, Zitronenschale und Gewürz mischen. Pottasche in 3 El Kirschwasser auflösen. Alles unter die Honigmasse kneten. Den recht festen Teig mit den Händen zu einem glatten, flachen Stück formen. In Folie gewickelt 1 Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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2. Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Im vorgeh. Ofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen (Umluft 20 Minuten bei 150 Grad). Herausnehmen. Heiß in 3 x 5 cm große Stücke schneiden, abkühlen lassen.
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3. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Puderzucker, 1 El Kirschwasser und Zitronensaft verrühren, Plätzchen damit bestreichen. Mit je 1 Mandel belegen, trocknen lassen.
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