Rezept Brioches
Zutaten
8
Stücke
g g frische Hefe
ml ml Milch, lauwarm
g g Zucker
g g Butter, zimmerwarm
Pk. Pk. Zitronenschale
Eier (Kl. M)
g g Mehl
Eiweiß (K. M)
Zubereitung
-
Hefe, Milch, Zucker, Butter, Zitronenschale, Eier, Mehl verkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
-
Teig kneten, 150 g in acht Brioche- oder Muffinformen füllen. Aus dem Restteig acht kleine Kugeln formen. Je eine auf die Brioches geben, mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 220 Grad (Umluft 180 Grad) backen (Teig lässt sich am Vortag herstellen).
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