Rezept Brunnenkresse-Salat mit Schafskäse und Tomaten

Name: Brunnenkresse-Salat mit Schafskäse und Tomaten
Total time: 40 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1/2 Bund Oregano; 1 rote Chilischote; 7 El Weißweinessig; 150 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Tl Worcestershire Sauce; 8 El Olivenöl; 200 g Schafskäse; 1 Minisalatgurke (ca. 100 g); 200 g Kirschtomaten; 400 g Paprika (rot und gelb); 1 Bund Brunnenkresse (300 g, ersatzw. Rauke); 150 g schwarze Oliven

Aus Living at Home 9/2003

Rezept: Brunnenkresse-Salat mit Schafskäse und Tomaten

40 Min.

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Zutaten

Für 6 Personen

1/2 Bund Oregano
1 rote Chilischote
7 El Weißweinessig
150 ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
1/2 Tl Worcestershire Sauce
8 El Olivenöl
200 g Schafskäse
1 Minisalatgurke (ca. 100 g)
200 g Kirschtomaten
400 g Paprika (rot und gelb)
1 Bund Brunnenkresse (300 g, ersatzw. Rauke)
150 g schwarze Oliven

Zubereitung

1. Oregano hacken. Chilischote einritzen, entkernen, hacken. Knoblauch schälen und hacken. Alles mit Essig, Gemüsefond, Salz, Pfeffer, Worcestershire Sauce und Olivenöl pürieren. Schafskäse zerbröckeln, mit 1/3 der Sauce mischen. Im Kühlschrank 30 Minuten marinieren.

2. Gurke in Streifen schälen und in Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Paprika in Stücke schneiden. Brunnenkresse waschen, trockenschleudern. Gemüse, Salat, Käse und Oliven auf einer Platte anrichten. Übrige Sauce darauf verteilen.

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