Rezept Bruschetta mit Sardinencreme

Name: Bruschetta mit Sardinencreme
Total time: 20 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 El Fenchelsamen; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Bund Petersilie; 1 Dose Sardinen ohne Haut und Gräten (ca. 115 g); 2 El Olivenöl; 2 El Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 kleine rote Zwiebel; 6 Scheiben Bauernbrot

Aus Living at Home 2/2007

pro Portion

kcal: 163

20 Min.

Beilage Brot/Brötchen/Toast Fisch / Meeresfrüchte Gemüse Fingerfood einfach

Zutaten

Für 6 Personen

1 El Fenchelsamen
0.5 Bund Basilikum
0.5 Bund Petersilie
1 Dose Sardinen ohne Haut und Gräten (ca. 115 g)
2 El Olivenöl
2 El Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kleine rote Zwiebel
6 Scheiben Bauernbrot

Zubereitung

1. Die Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen und in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten rösten. Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

2. Kräuter fein hacken. Mit Sardinen, Fenchelsamen, Olivenöl und Balsamico mit einer Gabel gut mischen, sodass eine Paste entsteht, anschließend würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die halbierten Brotscheiben toasten. Scheiben mit der Sardinenpaste bestreichen und mit den Zwiebelwürfeln bestreut servieren.

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