Rezept Caesar's Salad mit Wirsing
Zutaten
6
Personen
kg kg Wirsing
Salz
Römersalat (350 g)
g g Mayonnaise
Knoblauchzehen, durchgepresst
El El Zitronensaft
El El grobkörniger Senf
ml ml Sahne
Cayennepfeffer
g g Kastenweißbrot
g g Butter
g g Parmesan am Stück
Zubereitung
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1. Wirsing entblättern, dicke Blattrippen herausschneiden. Wirsing 6-8 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Römersalat waschen und putzen. Wirsing und Salat in gleich große Stücke schneiden.
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2. Mayonnaise, die Hälfte des Knoblauchs, Zitronensaft, Senf und Sahne verrühren. Mit Salz und 1 Prise Cayenne würzen. Brot entrinden, 1 cm groß würfeln. Mit geschmolzener Butter und übrigem Knoblauch mischen. Unter ständigem Wenden in der Pfanne rösten. Parmesan dünn hobeln.
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3. Wirsing und Römersalat in eine Schüssel geben und behutsam mit dem Dressing mischen. Mit Brotwürfeln und Parmesanspänen bestreuen.
Tipp
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