Name: Cannelloni mit Tomaten und Basilikum-Frischkäse Rezept
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Ciabattabrot ohne Rinde; 1 Knoblauchzehe; 50 g Pinienkerne; 2 Bund Basilikum; 2 Eier (Kl. M); 300 g Frischkäse; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 16 Cannelloni-Rollen; je 4 Scheiben Parma- und Kochschinken; 12 Kirschtomaten; 80 g Parmesan; 30 g Butter; 1 El Mehl; 50 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 75 ml Sahne; 75 ml fettarme Milch; 1/2 Bund Rauke

Rezept: Cannelloni mit Tomaten und Basilikum-Frischkäse

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Käse, Nudeln, Schwein

Pro Portion

Energie: 920 kcal,

Rezepteigenschaften

einfach

Zutaten

Für

Personen

100

g g Ciabattabrot ohne Rinde

Knoblauchzehe

g g Pinienkerne

Bund Bund Basilikum

Eier (Kl. M)

300

g g Frischkäse

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Cannelloni-Rollen

je 4 Scheiben Parma- und Kochschinken

Kirschtomaten

g g Parmesan

g g Butter

El El Mehl

ml ml Weißwein

150

ml ml Gemüsebrühe

ml ml Sahne

ml ml fettarme Milch

1/2 Bund Rauke

Zubereitung

1. Ciabattabrot grob zerschneiden, Knoblauch schälen. Beides mit Pinienkernen und Basilikum in der Küchenmaschine fein mahlen, Ei und Frischkäse unterkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Masse in einen Spritzbeutel geben und in die Cannelloni füllen.
2. Schinkenscheiben längs halbieren, Cannelloni damit umwickeln und in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Kirschtomaten halbieren, auf den Nudeln verteilen.
3. Parmesan reiben. Butter erhitzen, Mehl unterrühren. Wein, Brühe und Sahne nach und nach einrühren. Sauce 5 Minuten kochen lassen. 40 g Parmesan unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über die Cannelloni geben, übrigen Parmesan darüber streuen.
3. Cannelloni im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der zweiten Schiene von unten etwa 25 Minuten goldbraun backen. Rauke abspülen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Über die Cannelloni streuen, anrichten.