Name: Charlotte Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 14 Blatt Gelatine; 1 kg gemischte TK-Waldbeeren (Him-, Brom-, Heidelbeeren); 4-6 El Zucker; 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Biozitrone; 8 El Cassis (Johannisbeerlikör); 100 ml Prosecco (alternativ Cava oder Jahrgangssekt); 300 g Sahne; 1 kleiner Christstollen mit Marzipan (ca. 500 g); Puderzucker zum Bestreuen; Frischhaltefolie

Foto: Wolfgang Schardt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Dieses Rezept ist raffiniert, Backen, Obst

Pro Portion

Energie: 518 kcal,

Zutaten

Für

Stück

Blatt Gelatine

kg kg gemischte TK-Waldbeeren (Him-, Brom-, Heidelbeeren)

4-6 El Zucker

Tl Tl abgeriebene Schale von 1 Biozitrone

El El Cassis (Johannisbeerlikör)

100

ml ml Prosecco (alternativ Cava oder Jahrgangssekt)

300

g g Sahne

kleiner Christstollen mit Marzipan (ca. 500 g)

Puderzucker zum Bestreuen

Frischhaltefolie

Zubereitung

1. Gelatine einweichen. Beeren auftauen und mit Zucker, Zitronenschale, Cassis und Prosecco kurz aufkochen. Fruchtmasse pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Gelatine im warmen Püree auflösen. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
2. Eine Kuppelschüssel (16-18 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie auslegen. Stollen in dünne Scheiben schneiden, Schüssel damit auslegen. Sahne steif schlagen.
3. Sobald die Proseccocreme zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen. Creme in die Kuppelschüssel füllen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie bedeckt am besten über Nacht kalt stellen. Schüssel auf eine große Platte stürzen. Charlotte mit Puderzucker bestäuben, anrichten.