Club Sandwich

Aus Living at Home 8/2011
Zutaten
Für 1 Sandwich
  • 1 Ei, 

    Kl. M, sehr frisch

  • 160 ml Keimöl
  • Saft von 0,5 Zitrone
  • 1 Hähnchenbrustfilet, 

    klein

  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Scheibe Frühstücksspeck, 

    in dünnen Scheiben

  • 3 Scheiben Sandwich-Toast
  • 1 Fleischtomate, 

    groß

  • 2 Blatt Kopfsalat, 

    groß

  • 4 Cocktail-Picker
Zubereitung
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Für geübte Köche: Das Ei in eine Schüssel schlagen. 150 ml Keimöl in einem sehr dünnen Strahl mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren zum Ei gießen und zu einer dicklichen Mayonnaise aufschlagen.
Und für Neulinge: Das Ei zusammen mit 150 ml Öl in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab aufschlagen, bis die dickliche Mayonnaise entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken. Tipp: Die Eier sollten für selbst gemachte Mayo so frisch wie möglich sein.

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Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 8-10 Minuten braten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen. Bacon im Bratfett bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten von beiden Seiten knusprig braun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

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Toastbrot je nach Wunschbräune toasten. Die Tomate inzwischen quer in Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet ebenfalls schräg in Scheiben schneiden. Alle Toastscheiben übereinanderlegen und rundherum die Rinde abschneiden. 2 Toasts mit Mayonnaise bestreichen, mit etwas Salat und je 2 Scheiben Tomate und Bacon, danach mit 3 Scheiben Hähnchenbrust belegen. Aufeinandersetzen und mit dem dritten Toast abschließen. Club Sandwich ganz leicht zusammendrücken und mit einem großen Messer diagonal durchschneiden. Jede Hälfte mit 2 Cocktailpickern feststecken. So einfach ist das original Club Sandwich Rezept aus New York!

Club Sandwich: tolle Varianten

Club-Sandwich mit Pute: Rezept
25 Min.
Statt mit Hähnchen kommt dieses Club Sandwich mit geräucherter Putenbrust daher. Senf sorgt für eine verschärft würzige Note.
Rezept: Clubsandwich mit Huhn und Tomate
25 Min.
kcal: 667 pro Portion
Zusätzlich zu Bacon, Hähnchen und Gemüse veredeln wir das Sandwich mit gekochtem Ei. Dazu gibt's eine etwas leichtere Joghurt-Mayo.

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