Rezept Couscoussalat mit Krabben und Fetakäse

Name: Couscoussalat mit Krabben und Fetakäse
Total time: 40 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 270 ml Zitronensaft; 220 ml Gemüsebrühe; 300 g Couscous; 5 El Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 50 g Mandelblättchen; 2 Bund Schnittlauch; 2 Bund Dill; 200 g Schmand; 4 El Milch; 1 Biosalatgurke; 200 g Fetakäse; 200 g Nordseekrabbenfleisch (oder Tiefseekrabbenfleisch)

Aus Living at Home 6/2008

Rezept: Couscoussalat mit Krabben und Fetakäse

pro Portion

kcal: 415

40 Min.

Fisch / Meeresfrüchte Gemüse Käse Partyrezepte Salate einfach

Zutaten

Für 8 Personen

270 ml Zitronensaft
220 ml Gemüsebrühe
300 g Couscous
5 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g Mandelblättchen
2 Bund Schnittlauch
2 Bund Dill
200 g Schmand
4 El Milch
1 Biosalatgurke
200 g Fetakäse
200 g Nordseekrabbenfleisch (oder Tiefseekrabbenfleisch)

Zubereitung

Zitronensaft und Brühe aufkochen. Couscous unterrühren, vom Herd nehmen. 5-7 Minuten quellen lassen. Couscous auflockern, Öl unterheben. Salzen und pfeffern, abkühlen lassen.

Mandeln ohne Fett rösten. Schnittlauch und Dill hacken. Schmand mit Milch und 1/3 der Kräuter verrühren. Salzen und pfeffern. Gurkenenden abschneiden. Gurke längs in dünne Scheiben hobeln. Feta zerbröseln.

Couscous mit 2/3 der Krabben, Mandeln, Gurke, Käse und restlichen Kräutern mischen. Salzen und pfeffern. Salat mit übrigen Zutaten und Kräuterschmand anrichten.

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