Rezept Couscous-Taler

Name: Couscous-Taler
Total time: 40 min
Yield: 16 Personen
Ingredients: 100 g Couscous (instant); 140 ml Gemüsebrühe; 2 Frühlingszwiebeln; 2 El Olivenöl; 100 g grüne Oliven ohne Stein; 250 g Ricotta; 2 Eier (Kl. L); 2 El Kapern; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2-3 Biolimetten; 1 Bund Schnittlauch

Aus Living at Home 6/2008

pro Stück

kcal: 89

40 Min.

Eier Gemüse Getreide Gewürze Käse Kräuter Braten Fingerfood Partyrezepte

Zutaten

Für 16 Personen

100 g Couscous (instant)
140 ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln
2 El Olivenöl
100 g grüne Oliven ohne Stein
250 g Ricotta
2 Eier (Kl. L)
2 El Kapern
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2-3 Biolimetten
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Couscous mit der heißen Brühe mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Frühlingszwiebeln würfeln. In 1 El Öl anbraten. Oliven hacken. Beides mit Couscous, Ricotta, Eiern, Kapern, Salz und Pfeffer mischen.

2. Übriges Olivenöl erhitzen. Couscousmasse esslöffelweise darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Die Limetten in dünne Scheiben schneiden, auf den Couscoustalern verteilen und mit Schnittlauch verschnüren. Kalt oder warm servieren.

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