Rezept Eierlikör
Zutaten
1
Liter
Vanilleschote
Eigelb (Von Bio-Eiern)
g g Puderzucker
fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
ml ml Orangenlikör
ml ml weißen Rum
g g Sahne
Zubereitung
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Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Eigelb, Vanillemark und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Orangenschale, Orangenlikör und Rum kurz unterrühren.
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Die Sahne steif schlagen. Eimasse im eiskalten Wasserbad kalt rühren, die Sahne unterheben. Likör in dekorative Flaschen füllen und einige Tage durchziehen lassen. Im Kühlschrank ist er 3 bis 4 Wochen haltbar.
