Eingelegte Kirschtomaten mit Ziegenfeta Rezept

Zubereitung

1. Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Feta in Würfel schneiden. Mit Tomaten, Zitronenschale und -saft mischen. Fenchelsamen im Mörser grob zerstoßen. Blättchen von 3 Stielen Oregano fein schneiden. Mit den Fenchelsamen zu den Tomaten geben. 1 Stunde unter gelegentlichem Schwenken marinieren.
2. In jedes heiß ausgespülte Glas 2 Stiele Oregano geben. Tomaten, Fetawürfel und Marinade auf die Gläser verteilen. Mit Olivenöl aufgießen. Eingelegte Tomaten im Kühlschrank lagern, etwa 2 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.