Rezept French Toast mit Pfirsichsalat

Rezept: French Toast mit Pfirsichsalat
Foto: Thorsten Suedfels

Zutaten

Für
6
Portionen
100

ml ml Ahornsirup

100

ml ml weißer Portwein (alternativ heller Traubensaft)

3

El El Zitronensaft

1/4 Tl Anissamen

2

Pfirsiche

3

Stiele Stiele Minze

2

Eier (Kl. M)

120

ml ml Milch

1

Tl Tl gemahlener Zimt

1

Pk. Pk. Vanillezucker

6

Scheiben Scheiben Hefezopf oder Brioche, dick

6

El El Butter

6

Kugeln Kugeln Vanilleeis


Zubereitung

  1. Ahornsirup, Portwein, Zitronensaft und Anis in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Minzblätter grob zerzupfen. Pfirsiche und Minze mit dem Portweinsirup mischen.
  2. Eier mit Milch verquirlen. Zimt mit Vanillezucker mischen und mit der Eiermilch verrühren. In eine breite Schale (z.B. Auflaufform) gießen. Hefezopfscheiben nebeneinander hineinlegen, sodass sie sich mit der Eiermilch vollsaugen. Einmal wenden und warten, bis die Scheiben von beiden Seiten gut getränkt sind.
  3. In zwei beschichteten Pfannen jeweils 3 El Butter erhitzen. Hefezopfscheiben von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. French Toasts mit je 1 Kugel Vanilleeis und dem Pfirsichsalat auf Tellern anrichten und sofort servieren.