Rezept Frittierte Avocadospalten
Aus Living at Home 2/2014
Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 reife Avocados
- Außerdem:
- 1 El Zitronensaft
- 1/2 Bund Koriandergrün
- 50 g Pankobröseln (Asialaden)
- 2 Eier (Kl. M)
- 30 g Mehl
- 500 ml Öl
- Meersalz
- 100 ml süß-scharfe Chilisauce
- 1 Tl fein geriebener Ingwer
- 1/2 Biolimette
Zubereitung
Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados in Spalten schneiden, mit 1 El Zitronensaft beträufeln. 1/2 Bund Koriandergrün fein hacken, mit 50 g Pankobröseln (Asialaden) mischen. 2 Eier (Kl. M) verquirlen und würzen. Avocadospalten in 30 g Mehl, Ei und Bröseln wenden. 500 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spalten darin frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen. Dip: 100 ml süß-scharfe Chilisauce mit 1 Tl fein geriebenem Ingwer, Saft und Schale von 1/2 Biolimette mischen.
Rezept des Tages