Rezept Fruchtsalat mit Koriander-Zucker
Zutaten
6
Portionen
mittelgroße Ananas
Pfirsiche
Nektarinen
Passionsfrüchte
g g frische Himbeeren
Biolimette
Bananen
g g kandierter Ingwer (Reformhaus)
Stiele Stiele frischer Koriander
g g Rohrzucker
Zubereitung
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Den Stielansatz und die Schale der Ananas großzügig abschneiden, dabei auch die braunen "Narben" entfernen. Ananas längs halbieren, vierteln und den harten Strunk in der Mitte wegschneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
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Pfirsiche und Nektarinen abspülen, halbieren und den Stein entfernen. Nektarinen und Pfirsiche in Spalten schneiden. Passionsfrüchte halbieren und das Mark herauskratzen. Himbeeren abspülen, trocken tupfen. Limette halbieren, auspressen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Früchte mischen und den Limettensaft darüberträufeln.
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Ingwer in dünne Stifte schneiden, unter die Früchte mischen. Koriander abspülen und die Blätter abzupfen. Korianderblätter und Zucker im Mixer mixen. Mit dem Salat anrichten. TIPP: Wer Koriander nicht mag, kann stattdessen auch die gleiche Menge Minze nehmen und zu Minzezucker verarbeiten.
