Name: Gebackener Topinambur Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg Topinambur; 4 El Olivenöl; 1/2 Tl Meersalz; 1 Tl Chiliflocken; 1 Birne; 1 Bund gem. Kräuter; 500 g Quark (40 % Fett); 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Tl Zitronensaft

Foto: Anke Politt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Kochzeit

Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, Fast Food - Snacks, Gemüse

Pro Portion

Energie: 410 kcal,

Zutaten

Für

Portionen

1.2

kg kg Topinambur

El El Olivenöl

1/2 Tl Meersalz

Tl Tl Chiliflocken

Birne

Bund gem. Kräuter

500

g g Quark (40 % Fett)

Prise Salz, Pfeffer, Zucker

Tl Tl Zitronensaft

Zubereitung

Ofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Topinambur 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, pellen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Olivenöl, Meersalz und Chiliflocken mischen. Alles auf ein Blech geben und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Inzwischen für den Dip Birne grob reiben, Kräuter hacken und beides mit Quark, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren.

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