Rezept Geflügelleber mit Anis
Zutaten
4
Personen
g g Geflügelleber
frische Salbeiblätter
etwa 20 rote Weintrauben
El El Öl
g g Butter
1/2 Tl ganzer Anis
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
-
Leber putzen und mit Küchenpapier trockentupfen. Salbei grob zerschneiden. Trauben von der Rispe zupfen.
-
Leber in einer Mischung aus 2 El Öl und 30 g Butter auf jeder Seite 2 Minuten braten, herausnehmen. Restliches Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Salbei, Trauben und Anis zugeben, kurz rösten. Leber zugeben, mischen, salzen und pfeffern.
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