Rezept Geflügelleber mit Anis
Aus Living at Home 2/2006
Zutaten
Für 4 Personen
- 200 g Geflügelleber
- 8 frische Salbeiblätter
- etwa 20 rote Weintrauben
- 4 El Öl
- 60 g Butter
- 1/2 Tl ganzer Anis
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Leber putzen und mit Küchenpapier trockentupfen. Salbei grob zerschneiden. Trauben von der Rispe zupfen.
2. Leber in einer Mischung aus 2 El Öl und 30 g Butter auf jeder Seite 2 Minuten braten, herausnehmen. Restliches Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Salbei, Trauben und Anis zugeben, kurz rösten. Leber zugeben, mischen, salzen und pfeffern.
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