Rezept Gefüllte Spitzpaprika mit Kichererbsen-Creme
Zutaten
6
Personen
g g Kichererbsen aus der Dose
g g Tahin (türkisches Lebensmittelgeschäft)
El El Olivenöl
Salz
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
Tl Tl Cumin (Kreuzkümmel)
El El Zitronensaft
g g Zwiebeln
g g gehackte Mandeln
Dose Dose Safranpulver (0,01 g)
g g gekochter Langkornreis (100 g roh)
g g Rosinen
Stiele Stiele frische Minze
g g Fetakäse
hellgrüne Spitzpaprika à ca. 75 g
El El Sumach (türkisches Lebensmittelgeschäft)
Zubereitung
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1. Kichererbsen mit etwa der Hälfte ihrer Garflüssigkeit, Tahin, 4 El Olivenöl, etwas Salz, 1 Tl Paprikapulver, 1 Tl Cumin und 3 El Zitronensaft fein pürieren, kalt stellen.
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2. Zwiebeln fein würfeln. Mit den Mandeln in 3 El Olivenöl leicht anbraten. Safran, 1 Tl Paprikapulver und 1 Tl Cumin untermischen und kurz anrösten. Dann Reis und Rosinen zufügen und alles mit Salz würzen. Blätter von 3 Minzestielen grob hacken und dazugeben. Reis vom Herd nehmen und zerkrümelten Feta untermischen.
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3. Von den Paprika jeweils am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Kerne entfernen und Reismischung in die Schoten füllen. Mit den Deckeln verschließen und diese mit je 2 Holzspießchen feststecken. Paprikaschoten rundum etwa 10 Minuten grillen.
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4. In der Mitte der Kichererbsencreme eine Mulde bilden, diese mit 1 El Olivenöl füllen. Übrige Minze hacken und mit Sumach darüberstreuen. Zu den Paprika servieren.
