Name: Gefüllte Tintenfische Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gehackte Mandeln; 1 Chilischote; 2 Bund glatte Petersilie; 50 g Oliven; 1 Biozitrone; 150 g cremiger Schafskäse; 8 küchenfertige Tintenfischtuben (ca. 500g); 1 kleine Biogurke; 250 g Cherrytomaten; 1/2 Bund Minze; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl Zucker; 8 El Olivenöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; außerdem: Holzspieße

Foto: Stefan Thurmann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Grillen, Grillen, Fisch - Meeresfrüchte, Gemüse

Pro Portion

Energie: 534 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

g g gehackte Mandeln

Chilischote

Bund Bund glatte Petersilie

g g Oliven

Biozitrone

150

g g cremiger Schafskäse

küchenfertige Tintenfischtuben (ca. 500g)

kleine Biogurke

250

g g Cherrytomaten

1/2 Bund Minze

Knoblauchzehe

Tl Tl Zucker

El El Olivenöl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

außerdem: Holzspieße

Zubereitung

1. Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Chilischote entkernen, fein hacken. Petersilienblätter fein hacken, ein Drittel davon beiseitestellen.
2. Oliven fein hacken. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Schafskäse mit zweidrittel der Petersilie, Chili, Hälfte der Zitronenschale, Mandeln und Oliven verrühren. Tintenfischtuben damit füllen und auf die Holzspieße stecken.
3. Gurke fein würfeln. Tomaten halbieren. Minzeblätter und Knoblauch fein hacken. Restliche Zitronenschale und etwas -saft mit Zucker verrühren, salzen und pfeffern. Öl unterrühren. Dressing halbieren. Eine Hälfte mit Petersilie, andere Hälfte mit Minze mischen. Minzedressing mit Gurken würfeln, Petersiliendressing mit Tomaten vermengen.
4. Tintenfische rundherum goldbraun grillen oder braten, dann mit Zitronensaft beträufeln. Mit Gurken und Tomaten servieren.