Rezept Gewürzcouscous
Aus Living at Home 12/2013
Zutaten
Für 4 Portionen
- Salz
- 300 g Instant-Couscous
- 2 Zimtstangen
- 6 Kardamomkapseln
- 2 Sternanis
- 2 El grob gemörserte Kreuzkümmelsaat
- 160 g Butter
- 200 g Granatapfelkerne
- 4 El gehackte Minzblättchen
- 2 Tl Tahina (Sesampaste)
- 200 g Vollmilchjoghurt
- Zitronensaft
- 2 El weiße Sesamsaat
Zubereitung
300 ml Wasser mit etwas Salz aufkochen, über 300 g Instant-Couscous gießen und zugedeckt nach Packungsangabe quellen lassen. Inzwischen 2 Zimtstangen, 6 Kardamomkapseln, 2 Sternanis und 2 El grob gemörserte Kreuzkümmelsaat in einem Topf ohne Fett anrösten. Danach 160 g Butter hinzugeben, schmelzen, leicht braun werden lassen und alles unter den Couscous rühren. 200 g Granatapfelkerne und 4 El gehackte Minzblättchen ebenfalls unterheben und mit Salz abschmecken. 2 Tl Tahina (Sesampaste) mit 200 g Vollmilchjoghurt, etwas Zitronensaft und Salz glatt rühren und dazu als Dip servieren. Mit 2 El weißer Sesamsaat bestreuen.
Rezept des Tages