Rezept Grünkohlpesto
In diesem selbst gemachten Pesto kommt frischer Grünkohl zum Einsatz.
Zutaten
3
Gläser
g g abgezogene Mandeln
g g Grünkohl, geschnittenen
Knoblauchzehen
ml ml Olivenöl
g g Parmesan, geriebenen
Salz und Pfeffer
El El Olivenöl
Zubereitung
-
80 g abgezogene Mandeln rösten. 200 g geschnittenen Grünkohl in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mit Mandeln und 2 Knoblauchzehen pürieren. 200 ml Olivenöl und 80 g geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 El Olivenöl bedecken und festverschließen. Im Kühlschrank 1 bis 2 Tage ziehen lassen.
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