Rezept Hähnchen-Eintopf mit Salbei und Tomaten

Hähncheneintopf mit Salbei und Tomaten: Rezept
Foto: Ulrike Holsten
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eintöpfe - Suppen, Geflügel

Pro Portion

Energie: 804 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen
1

Maispourlade (ca. 1,2 kg, vom Metzger in 8 Teile zerlegt)

4

El El Olivenöl

2

Knoblauchzehen

4

Zwiebeln

3

Stiele Stiele Salbei

1

rote Chilischote

Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

3

Pimentkörner

1

Lorbeerblatt

1

Dose Dose stückige Tomaten (425 ml)

300

ml ml Geflügelfond aus dem Glas

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

4

Stangen Stangen Sellerie

4

Möhren

1

große Knolle Fenchel (ca. 400 g)

8

Scheiben Scheiben Baguettebrot

3-4 El Tapenade (Olivenpaste aus dem Glas)


Zubereitung

  1. Hähnchen abspülen und trockentupfen. 2 El Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchen darin anbraten.
  2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch in Scheiben und Zwiebeln in Spalten schneiden. Zum Hähnchen geben, mitbraten. Salbei abspülen. Chili halbieren, entkernen, grob hacken. Salbei, Zitronenschale, Pimentkörner, Lorbeer und Chili zum Hähnchen geben.
  3. Alles mit Tomaten und Geflügelfond ablöschen, salzen und pfeffern und ca. 35 Minuten schmoren lassen.
  4. Sellerie, Möhren und Fenchel putzen, in Stücke schneiden. Nach 20 Minuten Garzeit zum Hähnchen geben.
  5. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Baguettebrote darin von beiden Seiten knusprig bräunen, mit Salz bestreuen und mit der Tapenade bestreichen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Röstbrot servieren.