Rezept Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping

Aus Living at Home 7/2008
Rezept: Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping
pro Stück
kcal: 365
60 Min. plus Back- und Abkühlzeit
Zutaten
Für 20 Stücke
  • 1 Grundrezept Rührteig, 

    siehe unten

  • 50 g Mandeln, 

    gemahlen

  • 150 g weiße Schokolade
  • 450 g Himbeeren
  • 200 g Frischkäse, 

    Doppelrahmstufe

  • 400 g Frischkäse, 

    light

  • 200 g Magerquark
  • 100 g Puderzucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • fein abgeriebene Schale von 1/2 Biozitronen
Zubereitung

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backblech fetten und dünn mit Mehl bestäuben. Die Schokolade hacken. Das Grundrezept für Rührteig zubereiten. Mandeln und 75 g Schokolade unterrühren. Teig auf dem Backblech verstreichen. 4/5 der Himbeeren darauf verteilen. Kuchen ca. 25-30 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldbraun backen.

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Übrige Schokolade in einer Schale über dem heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.

Frischkäse, Quark, Puderzucker, Zitronenschale und Vanillemark glatt rühren. Auf dem Kuchen verstreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Dann mit übrigen Himbeeren anrichten.

Statt Himbeeren schmecken auch Blaubeeren und Sauerkirschen.

Rührteig: alle Zutaten
15 Min.
Hier geht es zum Grundrezept für Rührteig

Hier finden Sie weitere köstliche Obstkuchen mit dem Grundrezept für Rührteig

Rezept: Mehrfrucht-Kuchen
60 Min.
kcal: 240 pro Stück
Alle Lieblingsfrüchte auf einem Blech vereint: Das Arrangement aus verschiedenen Früchten sieht toll aus und schmeckt noch besser!
Rezept: Nektarinen-Pflaumen-Kuchen
60 Min.
kcal: 298 pro Stück
Sommerliche Nektarinen und Pflaumen sind auf einen Rührteig mit Pecannüsen gebettet.
Rezept: Schoko-Rotwein-Kuchen mit Birnen
60 Min.
kcal: 460 pro Stück
Blechkuchen mit Schokoladen-Rotwein-Teig und versunkenen Birnen. Ein Prunkstück auf der Kaffeetafel.
Rezept: Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme
40 Min.
kcal: 290 pro Stück
Zusammenspiel von säuerlichen Johannisbeeren, Mascarpone und Kardamom - garniert mit Knusper-Mandeln.
Rezept des Tages
Frische Ideen für mein Zuhause
Holen Sie sich die schönsten Ideen direkt nach Hause!