Name: Holunderbeer-Rotwein-Sauce Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 75 g Möhren; 75 g Sellerie; 75 g rote Zwiebel; 250 g Holunderbeeren; 3 El Öl; 4 El Zucker; 1 El Tomatenmark; 350 ml Rotwein; 4 Thymianzweige; Salz; schwarzer Pfeffer

Foto: Anke Politt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Dieses Rezept ist mit Alkohol, kalorienarm - leicht, vegetarisch, raffiniert, Saucen - Marinaden

Pro Portion

Energie: 36 kcal,

Zutaten

Für

Portionen

g g Möhren

g g Sellerie

g g rote Zwiebel

250

g g Holunderbeeren

El El Öl

El El Zucker

El El Tomatenmark

350

ml ml Rotwein

Thymianzweige

Salz

schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Je 75 g Möhren, Sellerie und rote Zwiebel fein würfeln. Danach alles zusammen mit 250 g Holunderbeeren in 3 El Öl bei mittlerer Hitze andünsten. 4 El Zucker darübergeben und schmelzen lassen. 1 El Tomatenmark zugeben und mit anrösten. 350 ml Rotwein und 4 Thymianzweige hinzugeben und offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Sauce etwas eindickt. Eventuell etwas Wasser angießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zu kurz gebratenem Fleisch servieren.