Rezept Joghurt-Guacamole

Name: Joghurt-Guacamole
Total time: 25 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1 reife Avocado (ca. 250 g); abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette; 4 El Limettensaft; 150 g Vollmilchjogurt; 1 Knoblauchzehe, durchgepresst; 1-2 grüne Chilischoten (je nach Schärfewunsch); 100 g Frühlingszwiebeln; 100 g Tomaten; Salz; 1/2-1 Tl gemahlener Kreuzkümmel; 4 El Koriandergrün, grob gezupft

Aus Living at Home 12/2002

25 Min.

vegetarisch Partyrezepte Saucen / Marinaden schnell einfach

Zutaten

Für 10 Personen

1 reife Avocado (ca. 250 g)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
4 El Limettensaft
150 g Vollmilchjogurt
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1-2 grüne Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
100 g Frühlingszwiebeln
100 g Tomaten
Salz
1/2-1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
4 El Koriandergrün, grob gezupft

Zubereitung

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fleisch aus der Schale heben. Mit Limettenschale, -saft, Jogurt und Knoblauch fein pürieren. Chili längs spalten, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Chili und je 2/3 der Frühlingszwiebeln und Tomaten zur Avocadomasse geben. Mit Salz und Kreuzkümmel würzig abschmecken. Mit übrigen Frühlingszwiebeln, Tomaten und Koriandergrün garnieren.

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