Rezept Kartoffel-Fisch-Auflauf

Kartoffel-Fisch-Auflauf: Rezepte
Foto: Ulrike Holsten
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 682 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen
800

g g fest kochende Kartoffeln

Salz

150

g g Zuckerschoten

150

g g Staudensellerie

600

g g Kabeljaufilets

2

El El Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

250

ml ml Sauce hollandaise (Fertigprodukt)

3

Eigelb (Kl. M)

1

Tl Tl Speisestärke

2

El El körniger Dijon-Senf

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

20

g g Butter

20

g g Semmelbrösel


Zubereitung

  1. 1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser geben, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Abgießen und kalt abschrecken. Zuckerschoten putzen, quer teilen. 2 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, abschrecken und abtropfen lassen. Staudensellerie putzen, Grün hacken, Stangen in dünne Scheiben schneiden. Scheiben in kochendem Salzwasser 4 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken.
  2. 2. Fisch in 5 cm breite Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Sauce hollandaise, Eigelbe, Stärke, Senf und Zitronenschale verrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. 2/3 der Sauce in eine gefettete Auflaufform (30 x 20 cm, 5 cm Höhe) geben. Kartoffeln, Zuckerschoten, Fisch und Sellerie, alles gut trocken getupft, abwechselnd in Reihen in die Sauce legen, übrige Sauce mit einem Esslöffel darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen. Butter zerlassen, Brösel darin kurz anrösten. Nach 20 Minuten Backzeit häufchenweise auf dem Auflauf verteilen und mitbacken. 5 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen und mit Selleriegrün bestreuen.