Rezept Kichererbsen-Salat mit Chorizo und Spinat
Zutaten
4
Personen
El El bittere Orangenmarmelade
El El Rotweinessig
Döschen Döschen Safranpulver à 1 g
Tl Tl Fenchelsaat
El El Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
g g Kalamata-Oliven
g g Kichererbsen aus der Dose
g g Tomaten
g g gegrillte rote Paprika in Öl
kleine rote Zwiebel
Bund Bund glatte Petersilie
g g junger Blattspinat
g g Manchegokäse
g g Chorizoaufschnitt
Zubereitung
-
Orangenmarmelade, Essig, Safranpulver, Fenchelsaat, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Oliven gut abtropfen lassen und dazugeben. Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Tomaten achteln. Paprika abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie grob hacken. Alles gründlich miteinander vermischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
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Inzwischen Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Manchego entrinden und in dünne Scheibchen hobeln. Chorizo in feine Streifen schneiden. Alles kurz vor dem Servieren unter die marinierten Kichererbsen mischen, dann abschmecken.
