• Partner von
Anzeige
Anzeige

Rezept Knusperöhrchen

Rezept: Knusperöhrchen
Foto: Janne Peters
Mit Gelinggarantie
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, schnell, Kinderrezepte, Backen

Pro Portion

Energie: 154 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
25
Stück 80

g g Pekannusskerne, alternativ Walnüsse

100

g g getrocknete Birnen

100

g g getrocknete Soft-Datteln, entsteint

40

ml ml brauner Rum

1

Marzipandecke à 300 g

1

Tl Tl gemahlener Zimt

40

g g feiner Zucker

3

Blätter Yufkateig à ca. 30 x 30 cm

40

g g flüssige Butter

1

Eiweiß (Kl. M)

150

g g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

  1. Nüsse hacken und goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Birnen und Datteln sehr fein würfeln. Alles mit Rum vermengen. Marzipan in Größe der Teigblätter zurechtschneiden. Zimt und Zucker mischen.
  2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teigblätter leicht wässern und einzeln auf die Arbeitsplatte legen. 2 Blätter dünn mit Butter bestreichen und je mit 1/3 Zimtzucker bestreuen, dann aufeinanderlegen. Drittes Teigblatt daraufsetzen und mit Eiweiß bepinseln. Marzipan auflegen und Nuss-Mischung darauf verstreichen. Von zwei Seiten zur Mitte hin aufrollen, sodass die typische Öhrchenform entsteht. Naht mit Eiweiß bepinseln und leicht zusammendrücken. Rolle auf die Naht setzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlicher Butter bepinseln und mit Rest Zimtzucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 18 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Aprikosenkonfitüre erhitzen und durch ein feines Sieb streichen. Oberfläche der Knusperöhrchen damit bepinseln.
  4. TIPP: In einer Dose zwischen Pergamentpapier geschichtet halten sich die Knusperöhrchen ca. 2 Wochen. Richtig knusprig sind sie allerdings nur in den ersten Tagen.
Honigkuchen mit Mascarpone und Feigen wird garniert
Honigkuchen mit Mascarpone und Feigen

(0)

120 Min.
Im Herbst verwöhnen uns würzige Gebäckstücke wie dieser Honigkuchen. Eine süße Creme aus Mascarpone und ein fruchtig-knuspriges Topping aus Feigen und Walnüssen runden das Backwerk ab. 
Käsespätzle Balls in einer Schale auf einem Tisch mit Bier, Salat und Tischdecken
Rezept Käsespätzle Balls

(0)

60 Min.
Käsig, würzig, knusprig – was will man mehr? Diese leckeren Käsespätzle Balls sind ein absolutes Wohlfühlessen und werden mit einer deftigen Zwiebelmarmelade abgerundet.

Mehr Rezepte

Rezept: Käsespätzle

Rezepte und Ideen Was passt zu Spätzle?

30 Bilder
Spätzle sind wahre Allrounder in der Küche und schmecken als Beilage zu klassischen Fisch- oder Fleischgerichten ebenso, wie als Hauptakteur aus der Pfanne oder dem Ofen. Wie zeigen Ihnen, was besonders gut zu Spätzle passt.
Glas mit Zwetschgenchutney und zwei Scheiben Brot mit Käse und Chutney auf einem Tisch

Rezept Zwetschgenchutney

(0)

30 Min. 34 kcal
Das süß-saure Chutney schmeckt wunderbar zu Käse, etwa zu kräftigem Camembert oder würzigem Bergkäse. Ungeöffnet ist das Chutney sogar bis zu 12 Monate haltbar – ideal also auch zum Verschenken.
Walnusskuchen mit Zwetschgenkompott und Mascarponecreme in einer Auflaufform auf einem Tisch mit Holzbrett

Rezept Walnusskuchen mit Zwetschgenkompott

(1)

75 Min. 592 kcal
Süße Erinnerungen an den Sommer: Der Walnusskuchen mit Mascarponecreme und Zwetschgenkompott wird bereits transportsicher in einer Auflaufform gebacken und ist damit perfekt für die spätsommerliche Gartenparty. 
Gefüllte Buchteln mit Mandelsauce auf einem Holzbrett in einer Form

Rezept Gefüllte Buchteln mit Mandelsauce

(1)

75 Min. 579 kcal
Herrlich fluffig sind diese, mit schokoladigem Zwetschgenmus gefüllten, Buchteln. Statt der üblichen Vanillesauce servieren wir dazu jedoch eine Variante aus Mandeln.

Aktionen und Spiele

Tipps und Aktionen