Limetten-Cola
Selbstgekochter Sirup aus Limetten, Zucker und verschiedenen Gewürzen wird mit Sprudelwasser aufgegossen – fertig ist die erfrischende Limetten-Cola!
Zutaten
4
Portionen
Limetten
El El Koriandersamen
g g Rohzucker
Zimtstangen
Tl Tl Muskatnuss
Chilischote
Kardamomkapseln
Sprudelwasser (nach Belieben)
Zubereitung
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Limetten waschen und schälen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Limettenschale in dünne Streifen schneiden. Koriandersamen leicht zerstoßen.
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Alle Zutaten zusammen mit 400ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeit etwa um die Hälfte reduziert hat und sirupartig wird. Dann den Topf vom Herd nehmen.
-
Den Sirup durch ein Sieb seihen, Gewürze und Limettenreste entfernen. Je nach gewünschter Süße mit mehr oder weniger Sprudelwasser aufgießen und die fertige Cola servieren.
Dieses Rezept von Risa Nagahama stammt aus dem Buch "Evergreens – 70 vegane Rezepte für die schnelle Küche", erschienen im Elsa Publishing-Verlag.
© Evergreens / Elsa Publishing
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