In Spanien, besonders im Baskenland, liebt man diese Edelversion der Tapas. Die üppig belegten Brote werden mit einem Spieß – dem Pincho oder Pintxo – zusammengehalten.
Der leckere Quarkteig wird mit einer Füllung aus Oliven, getrockneten Tomaten und Petersilie bestrichen, aufgerollt und in einer einfachen Kastenform goldbraun gebacken. Das perfekte Partyrezept!
Birnen, Mascarpone und Mandelstifte machen diesen Aufstrich zu einem köstlichen Brunchrezept für süße Feinschmecker. Sehr gut schmeckt dieser auf gerösteten Rosinenbrötchen.