Gemüse

Ein klarer Fond mit Hummer und verziert mit bunten Blüten.

Eine Nocke Püree, eine Nocke Kaviar und ein halbes Ei - fertig ist die edle Vorspeise.

Spaghettini verfeinert mit Madeira-Soße und Trüffeln.

Auf Vorrat backen: Bis zu sechs Monate halten sich diese einfachen Rillettes mit Thymiansalz in Weckgläsern.

Ein raffiniertes Partyrezept: frittiertes Gemüse im asiatischen Stil.

Möhren, Sellerie und Spinat leisten der Gerste Gesellschaft. In Portwein geschmorter Radicchio und Granatapfelkerne sorgen für die Showeinlage.

Nelken und Ingwer verleihen diesem würzigen Winter Pie mit Hokkaido das Aroma.

Selbst gemachte Pasta ist an sich schon ein Glücksgarant, mit einer Füllung aus Ricotta und Batate. Die Krönung: Keks-Salbeibutter-Brösel und rotes Zwiebelconfit.

Gegrillte Schwarzwurzeln mit Fleur de Sel, Pfeffer, Balsamico-Creme und Parmesan - fertig ist die Winter-Antipasti.

Das Highlight im Weihnachtsmenü: Saftiger Nussbraten mit gemischten Nüssen, Möhren, Pastinaken, Parmesan und frischen Kräutern. Dazu passt Gemüse aus dem Ofen und ein Klecks Preiselbeermarmelade.

Zartes Lammkarree wird mit einer erfrischenden Minzsauce ergänzt. Das würzige Pastinakenpüree ist der ideale Begleiter.