Vorspeisen

Mit Schnittlauch und einem Joghurt-Sahne-Dressing werden die Mairübchen auf Kopfsalatblättern angerichtet. 

Radieschen, Erdbeeren und Sauerampfer peppen den Spargelsalat auf, dazu gibt es cremig-milden Ziegenfrischkäse.

Junge Erbsen, Kohlrabi, Möhren und Flusskrebse begeistern in dem Frühlingssalat. Kerbel, Basilikum und Minze mischen das Orangendressing ordentlich auf.

Der grüne Spargel wird in einer Vinaigrette mit Ei, Kresse, Apfel und Kapern eingelegt. Dazu gibt es fluffige Pfannküchlein.

Ein frisches Gericht für warme Tage. Zu den kleinen Kabeljaubuletten und der Sauerampercreme passt ein knackiger Salat.

Fluffige Hefeteilchen mit Schmand, Fenchelsamen und Kartoffeln belegt und mit einer aromatischen Kombi aus Petersilie, Melisse, Dill und Öl beträufelt. Mmhhh!

Grünes Süppchen aus Sellerie, Kartoffeln, Kerbel und einem Schuss Weißwein. Dazu gibt es selbst gemachte Möhrenchips.